Este peixe tem a particularidade de não levar água na sua confecção, apenas leite e mais alguns ingredientes, fica muito bom, é uma receitinha já bastate antiga.
Num tacho largo, pôe-se uma camada de cebola, tomate, batata, tempera-se com o sal pimenta, rega-se com azeite suficiente, dispôr o peixe por cima já temperado com sal e pimenta, regar com azeite, o molho do tomate frito e rega-se tudo com o leite.
Tapar e levar ao lume médio para cozinhar, 30 minutos.
Convém abanar de vez em quando o tacho para não agarrar. Sirva com saladas a gosto.
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